Habla No 21

WIJNHUIS
Bodegas Habla, gevestigd in Trujilo Extremadura, is een wijnbedrijf dat in extreme omstandigheden wijn maakt. Het is er ontzettend heet en droog. Men heeft er zo’n 20 jaar geleden van alles aangeplant als experiment. De enige witte druivensoort die het nog heeft ‘overleefd’ is Sauvignon Blanc. Vele rode Franse druivensoorten, zoals Cabernet Franc en Syrah doen het er fantastisch. Ieder jaar krijg je van deze wijnmaker een andere wijn, uit respect voor de natuur en zijn omgeving. De druiven die er overleven moet ontzettend hard werken. Het rendement van de stokken is laag maar wel van hele hoge kwaliteit. De premium wijnenzijn genummerd, waarvan de even nummers altijd 100 % Syrah zijn. De oneven nummers kunnen alles zijn, hier is de wijnmaker vrij in. De wijnen winnen elk jaar weer allerlei prestigieuze prijzen. Zo is de Habla del Silencio al een aantal jaar op rij de beste wijn in zijn prijscategorie van heel Spanje.

VINIFICATIE
12 maanden rijping op Frans eikenhout.

PROFIEL
Complex en aromatisch in de neus waarin balsamico en munt je tegemoet komen. In de mond intens rijp rood fruit zoals kersen. Het hout is prachtig geïntegreerd en tannine zijn vlezig. Vol in de afdronk met een verrassende frisheid die deze wijn zeer gastronomisch maakt.