Pasión de Moscatel seco

WIJNHUIS
Het begon allemaal in 1915 in het inheemse dorpje Camporrobles met 8000 vierkante meter land waar alleen maar granen op verbouwd werden. Niemand weet waarom de familie uiteindelijk besloot om hun eerste wijngaard met bobal te beplanten, maar het waren visionairs. In 1999 besloot de derde generatie wijnboeren de bodega Sierra Norte te openen. Kort hierna werden alle wijngaarden ecologisch gecertificeerd. In juni 2005 begon het wijnhuis met exporteren naar Europa en dit breidde zich uiteindelijk uit tot Australië en de US. In maart 2010 werd de Pasión-lijn gelanceerd. In deze lijn werd de éérste monocépage gemaakt met het druivenras bobal. Hier is het dan ook allemaal mee begonnen. Vandaar ook de naam Pasión!

VINIFICATIE
Na de oogst ondergaan de druiven gedurende 12 uur een koude schilweking (maceratie).
Ze worden vervolgens voorzichtig geperst om het sap te winnen. De wijn wordt op zijn fijne lie gerijpt tot hij wordt gebotteld.

PROFIEL
Aromatische neus met groene appel, lychee en bloesem. Heel karakteristieke muscat aroma’s.
Deze wijn is in de aanzet zeer fruitig en floraal met een prachtige zurenstructuur en een volle aromatische afdronk met een scala aan smaken.