Selecció Negre

WIJNHUIS
Het wijnhuis Altavins bevindt zich in Terra Alta in het zuidwesten van Catalonië. Het werd in 2001 gevormd en sindsdien heeft het wijnhuis hard gewerkt aan hun naamsbekendheid. De filosofie van Altavins is om te allen tijde het karakter van de druif in ere te houden en de belichaming van het gebied terug te laten komen in hun wijnen. Terra Alta heeft een spectaculair landschap typisch voor de binnenlanden van de Mediterranee. De grond is gevarieerd in textuur met een goede afwatering en rijk aan kalk. De wijngaarden liggen gemiddeld tussen de 350 en de 550 meter boven zeeniveau, mooi geïsoleerd en met de Mistral en de Libeccio winden biedt dit terroir de druiven de mogelijkheid op natuurlijke wijze te rijpen en complexiteit te ontwikkelen. Al in de 10 eeuw werd er door de Catalanen glas gemaakt van de hoogste kwaliteit. De glasindustrie floreerde en groeide eeuwenlang. Het gebroken glas op het etiket verwijst naar deze eeuwenoude cultuur van glasblazers. Lokaal is de druif ook bekend onder de naam Garnacha Borruda.

VINIFICATIE
Gebruik van de meeste exclusieve 60 jaar oude druivenstokken. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en grote oude vaten. Hierna rijpt de wijn 14 maanden in cementen eivormige tanks. Er is gekozen voor cementen eivormige tanks omdat de circulatie door het gebrek aan ‘dode hoeken’ beter is en de temperatuurschommeling van buitenaf totaal geen invloed hebben. De temperatuur blijft dus constanter.

PROFIEL
In de aanzet tonen van bes en violet gecomplementeerd door een prachtig volwassen karakter van specerijen en drop. De afdronk is lang en complex en zeer levendig.