Solar de Libano Reserva

WIJNHUIS
Sajazarra is gevestigd op 10 kilometers ten westen van Haro, in het meest Noordelijke gedeelte van de Rioja Alta. De Libano familie kocht het Sajazarra kasteel in de late jaren ’60 met het plan er te gaan wonen. In de kelders ontdekten ze restanten die op een lange wijnmakers geschiedenis duidden, zoals houten tanks, barriques en persen etc. Uiteraard was de meest logische beslissing om zich verder te verdiepen in de geschiedenis van het kasteel en zo begon de familie met het maken van wijn, allereerst voor eigen consumptie, later voor de verkoop. Zo werd de eeuwenoude traditie voortgezet en werd in 1973 de Bodega Sajazarra geopend. Het motto van het wijnhuis is ‘less technology, more tradition’. Ze begrijpen dat de kwaliteit van de wijn begint in de wijngaard vandaar dat ze 100 % zelfvoorzienend zijn, alle wijngaarden zijn van Sajazarra zelf. Alle druiven worden apart geoogst, voorbereid en pas geblend nadat elke unieke smaak en kracht na fermentatie streng gecontroleerd is.

VINIFICATIE
24 maanden opvoeding op Franse en Amerikaanse eikenhout. Het eerste jaar van de opvoeding zijn dit nieuwe vaten, het tweede jaar rijpt de wijn in 4 jaar oude vaten. Hierna rust de wijn 3 maanden in grote vaten en nog 12 maanden in de kelder voordat hij op de markt wordt gebracht.

PROFIEL
Rijp fruit zoals blauwe bes, kruisbes, kers en braam in de aanzet. Toets van kruiden, specerijen en cederhout. In de mond is hij gebalanceerd met een lange afdronk.