Txakoli Itsasmendi

WIJNHUIS
Itsasmendi is een klein wijnhuis gelegen in het hart van het natuurreservaat Urdaibai (Unesco erfgoed), niet ver van de stad Bilbao in Baskenland. Het is opgericht in 1994 door 7 wijnmakers en vrienden. Baskenland kent drie wijngebieden: Txakoli de Getaria, Txakoli de Bizkaia en Txakolí de Álava. De inheemse druivenrassen zijn (wit) hondarrabi zuri en (rood) hondarrabi beltza. De wijngaarden liggen in het noordwestelijke deel van Baskenland en zijn klein en liggen verspreid, de ranken zijn over het algemeen op steile hellingen aangeplant zodat de oogst soms letterlijk duizelingwekkend is. Na verschillende Txakolis geprobeerd te hebben van verschillende gebieden is na een korte periode in Getaria uiteindelijk gekozen voor vestiging in Bizkaia. Dankzij de ligging aan de kust heerst er een zeeklimaat en is er veel neerslag. De wijngaarden hebben hier geen last van vorst en de extreme zomerzon. Dit leverde wijnen op met meer frisheid en elegantie. Na het proeven van de eerste vintage (2008) van deze Txakoli waren de wijnmakers verrast door de overeenkomsten die de wijn had met albariño’s uit Condado Do Tea in Rìas Baixas. Het wijnhuis produceert jaarlijks 250.000 flessen.

VINIFICATIE
In RVS tanks op gecontroleerde temperatuur gefermenteerd.

PROFIEL
Fris en crisp in de aanzet met een duidelijk herkenbaar mineraal karakter. Fijne zurenstructuur in de afdronk met wit fruit, grapefruit, ananas en anijs.