wijn: espumoso
jaar: –
druivensoort: chardonnay, verdejo
alcoholpercentage: 12,5 %
wijngebied: Rueda
kleur: strogeel
Yllera Privée Brut
€12.50
WIJNHUIS
Deze wijn wordt geproduceerd door Bodegas Grupo Yllera, waar op dit moment de 6e generatie van de familie Yllera aan het hoofd staat. Het werd opgericht in 1970 en is strategisch gelegen in 1 van de meest exclusieve wijnbouwregio’s van Spanje, dé Rueda. De Yllera familie was een pioneer betreft het produceren van de eerste Verdejo in Rueda, de eerste officiële D.O. in Castillië en Leon. Grupo Yllera heeft wijngaarden in drie verschillende D.O.’s: Rueda, Toro en Ribera del Duero. Yllera Priveé Brut werd geboren met de bedoeling om te kunnen concurreren met alle cava’s en champagnes die vandaag de dag op de markt bestaan.
VINIFICATIE
De handgeplukte druiven worden na een koude maceratie van 8 tot 12 uur gefermenteerd in RVS. Alleen het sap van de eerste persing wordt gebruikt. De wijn wordt met gisten en toegevoegde suiker gebotteld waarna een tweede fermentatie op fles plaatsvindt. Rijping van 9 maanden op zijn lies in Moorse ondergrondse kelders met een constante temperatuur.
PROFIEL
Fruitige tonen van groene appel, citrus, amandel. We proeven ook gedroogd fruit en witte bloemen. Fris, met een elegante bubbel. Deze cava heeft een zacht mondgevoel en is mooi in balans.
