Habla No 22

WIJNHUIS
Bodegas Habla, gevestigd in Trujilo Extremadura, is een wijnbedrijf dat in extreme omstandigheden wijn maakt. Het is er ontzettend heet en droog. Men heeft er zo’n 20 jaar geleden van alles aangeplant als experiment. De enige witte druivensoort die het nog heeft ‘overleefd’ is Sauvignon Blanc. Vele rode Franse druivensoorten, zoals Cabernet Franc en Syrah doen het er fantastisch. Ieder jaar krijg je van deze wijnmaker een andere wijn, uit respect voor de natuur en zijn omgeving. De druiven die er overleven moet ontzettend hard werken. Het rendement van de stokken is laag maar wel van hele hoge kwaliteit. De premium wijnenzijn genummerd, waarvan de even nummers altijd een monocepage van Syrah of Tempranillo zijn. Dit zijn de koningen onder de druiven. De oneven nummers kunnen alles zijn, hier is de wijnmaker vrij in. De wijnen winnen elk jaar weer allerlei prestigieuze prijzen. Zo is de Habla del Silencio al een aantal jaar op rij de beste wijn in zijn prijscategorie van heel Spanje.

VINIFICATIE
12 maanden rijping op Frans eikenhout.

PROFIEL
In de neus kom je veel fruit tegen: violet, cassis, braam en intense specerijen zoals witte peper, leer, pepermunt en balsamico met een vleugje tijm en cacao. Zijdezachte en ronde aanzet met een fruitexplosie in het midden. De afdronk biedt complexiteit die dankzij een prettige zurenstructuur een zeer elegant glas neerzet.