Meraldis Ribera

WIJNHUIS
Deze wijn wordt geproduceerd door Bodegas Grupo Yllera, waar op dit moment de 6^e generatie van de familie Yllera aan het hoofd staat. Het werd opgericht in 1970 en is strategisch gelegen in 1 van de meest exclusieve wijnbouwregio’s van Spanje, de Rueda. De Yllera familie was een pioneer betreft het produceren van de eerste Verdejo  in Rueda, de eerste officiële D.O. in Castilla de Leon. Grupo Yllera heeft wijngaarden in drie verschillende D.O.’s: Rueda, Toro en Ribera del Duero. In deze laatstgenoemde D.O. worden de wijnen van Meraldis gemaakt. Meraldis is geïnspireerd op de smaragd, wat ook wel wordt gezien als de koningin der edelstenen. De schittering en verfijning van deze delicate edelsteen weerspiegelt de elegantie en verfijning van de wijnen van Meraldis. In Fuentenebro was het doel om een klassieke Ribera del Duero wijn te maken, en dat resulteerde in de Meraldis tempranillo. In de wijngaard met druivenstokken van 40 tot 80 jaar oud, aangeplant op klei en zandgrond, ontwikkelen de druiven zich mede door de variatie tussen de temperaturen overdag en in de nacht, tot een druif met een geweldige rijping.

VINIFICATIE
Integrale vinificatie, De druiven worden direct geperst. Dit doet men hier met de voeten in een eiken vat. De spontane alcoholische én malolactische vergisting vindt ook hierin plaats. Vervolgens gaat het sap naar 500 liter vaten gemaakt van Frans eiken, waarvan de helft nieuw en de helft gebruikt is. Hier rijpt de wijn minimaal 18 maanden.

PROFIEL
Een complex bouquet met rijp zwart en rood bosfruit, specerijen, vanille, maar ook eucalyptus, drop en hints van koffie en toast. Vol, stevig, maar ook zeker elegant en met een zeer lange afdronk met een mooie zoetigheid op het eind.