Vinerel.les Garnatxa Peluda

WIJNHUIS
Altavins is een kleine wijnmakerij die deel uitmaakt van de D.O. Terra Alta (sinds 1982), een wijngebied in het zuidwesten van Catalonië. Altavins werd in 2001 opgericht door 3 vrienden en wijnliefhebbers. Altavins zit gevestigd in Batea, noordwestelijk gelegen in Terra Alta. Het klimaat is hier mediterraans; droog met gemiddeld slechts 400 mm regen per jaar. Winden vanuit de zee (de Mistral) en het binnenland (de Libeccio) in combinatie met de hoogte van de ligging van de wijnstokken (350 – 500 meter boven zeespiegel) zorgen voor voldoende koelte. De bodem met veel kalk en leem is erg mineraalrijk. De structuur van de bodem is dicht, zodat de druiven hun water diep uit de grond moeten halen. Dit levert wijnen op met veel diepte en concentratie. Terra Alta wordt niet voor niets door Spaanse topvinologen als een van de grote wijngebieden van de toekomst beschouwd. Vinerel les is zijn signatuur wijn, puur natuurlijk gemaakt.

VINIFICATIE
De druiven worden met de hand geplukt. Maceratie met de schillen op een gecontroleerde temperatuur 12 graden. 8 maanden houtrijping op Oostenrijkse vaten. 30 mgr. Sulfiet. Natuurlijke wijn, 3898 flessen.

PROFIEL
Bosfruit, sappige bosbes en frisse framboos. Fijne zuurgraad. Heerlijk gekoeld! Tijm en beetje een peper.

CULINAIR
Antipasti, vleeswaren, steak tartare, bietjes, gevogelte,  geitenkaas.